価格： 2,400円
秋あがりとは別称ひやおろしとも呼ばれる秋頃に楽しめる季節限定の生詰の日本酒です。新春に搾られた新酒は一度、火入れ（加熱殺菌）をした後、蔵貯蔵されます。暑い夏の間を温度管理された蔵内で眠ってすごしながら熟成を深めます。熟成の間、荒々しい香味はまろやかに円熟し香味に磨きがかかります。やがて初秋の期が訪れ、満を持して出荷されます。二度目の火入れをしない為に香味はより濃厚でまろやかさに富み、奥深い味わいが楽しめます。言わば日本酒の最良の状態です。豊穣の秋にふさわしい、穏やかで落ち着いた香り、滑らかな口あたり、濃密なとろみが魅力のお酒です。特に初亀の秋上がりは酒造好適米の山田錦、雄山錦に由来する蜜のよう
（更新日時：2010/09/28 16:58）
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